中国农业大学食物学院营养与食物平安系副传授范志红指出，粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，叶子不只带来清香，还能供给多酚类物量和钾元素，蒸造时渗入米内，有利于进步人体的抗热机能，并且糯米性温，有暖脾胃感化。跟着气候日益炎热，人体外表血流增加，肠胃功用逐步下降，人容易苦夏消瘦，吃糯米正好能改善那一问题。
古代包粽子所用的糯米并不是精白米，粗造糯米可供给较多的矿物量和B族维生素。现代人在粽子里添加小枣、花生、莲子、山药等配料，更有补益感化；添加红豆、绿豆、豆沙等配料，则能清热解毒，并增加卵白量含量；造做肉粽、蛋粽，则能够进步卵白量和脂肪，增加铁的含量。
0