蛋黄肉粽子的做法和配料?
蛋黄肉粽子是一道口感香甜,营养丰富的传统食品,下面就来分享一下它的配料和制作方法。
配料:
糯米300克,五花肉100克,鸭蛋黄5个,香菇15克,蒜末适量,盐适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,粽叶适量。
做法:
1.将糯米淘洗干净,浸泡半小时至入口柔软;
2.五花肉切成小块,加入盐、糖、生抽、鸡精搅拌均匀腌渍10分钟;
3.鸭蛋黄加入少量糖,搅拌均匀;
4.香菇洗净切丁,用蒜末、盐、糖、生抽、鸡精调味;
5.粽叶淘洗干净,用开水焯一下备用;
6.取一片粽叶,折成三角形,将糯米放入粽叶中心,放上腌渍好的五花肉、香菇丁、鸭蛋黄,再覆盖一层糯米;
7.将粽叶对折,三角形的底部对齐压紧,粽叶两侧对折,用线或者草绑成粽子;
8.放入蒸锅中,大火蒸1个半小时即可。
这样,一道美味的蛋黄肉粽子就制作完成了,它健康、美味,尤其适合重视营养均衡的现代人食用。
0