君之博客酸奶慕斯蛋糕的做法?

2天前 (12-15 20:25)阅读2回复0
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君之博客酸奶慕斯蛋糕的做法?

提前烤好戚风蛋糕,只要取其2片,备用。

吉利丁片剪小段泡在88克纯净水中,使其软化。

切蛋糕夹馅用的水果,切成小丁块。

君之博客酸奶慕斯蛋糕的做法?

淡奶油放入糖粉。打发到表面出现纹路时就可,又可以流动的状态,放冰箱冷藏待用;

泡软后的吉利丁片连泡的水一起,隔水加热至融化,途中不停搅拌。

吉利丁液冷却到微温时,立马倒入酸奶液中,挤入柠檬汁,搅拌均匀。

再把酸奶液倒入之前打发好的淡奶油,搅拌均匀,酸奶慕斯液体就做好了。

先放一些慕斯液进去,洒点黄桃椰果,放于第一片戚风蛋糕,再放冰箱冷藏一会,期间剩余慕斯液要一直搅拌,防止等待期间凝固。

从冰箱拿出来再放一些慕斯液,放点黄桃椰果,再放第二片戚风蛋糕,倒入剩余慕斯液,表面抹平。放冰箱冷藏至少要5小时以上; 脱模时,蛋糕直接倒扣在盘子上,把硅胶蛋糕模往外一翻,蛋糕就出来了,底面变成上面。

然后摆盘,放上自己喜欢的装修物或者水果,就完成美美的蛋糕一枚。

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