家常肉饼的正宗做法?

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zaibaike
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家常肉饼的正宗做法?

家常肉饼的正宗做法?

、主料:面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料:花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入适量水,和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵。

4、发面时准备馅料,猪肉、咸鱼和姜。

5、取下咸鱼肉,和猪肉,姜一起绞碎。

6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。

7、面团发至2至2.5倍大,拉开面团呈细密蜂窝状即可。

8、把面团排气,搓成长条,切割成12等份。

9、取一份面团用擀面杖擀成薄片,放入适量馅料,收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁,再把收口向下,用擀面杖擀成饼状。

11、电饼铛预热。刷上适量油,把饼下锅,一面煎黄后翻面把另一面煎黄,中途加适量水,煎至水份收干,饼发起即可

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