鸭火锅的正宗做法四川？
食材：鸭块适量，郫县豆瓣酱适量，姜片适量，干红椒适量，蒜瓣适量，麻椒适量，八角适量，香叶适量。
鸭块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
准备好调料：葱头切断，香菇随自己心意切就好。
锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇。
香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。
锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。
黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开。
切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味。
煮的时间越久越入味。
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