自制月饼的做法及配方?

7个月前 (12-15 21:49)阅读3回复1
yk
yk
  • 管理员
  • 注册排名3
  • 经验值472200
  • 级别管理员
  • 主题94440
  • 回复0
楼主

自制月饼的做法及配方?

转化糖浆、枧水、花生油、面粉和成面团,包入馅料,放入烤箱烤至表面金黄即可,下面介绍具体做法:

主料:中筋面粉160克、绿豆沙450克

辅料:转化糖浆110克、花生油28克、枧水3克

制作步骤:

1、转化糖浆、枧水、花生油放在一起。

自制月饼的做法及配方?

2、搅拌至融为一体。

自制月饼的做法及配方?

3、过筛加入中筋面粉。

自制月饼的做法及配方?

4、拌成无干粉面团。

5、不用松弛醒面,分成6等份,每个约50克。

6、取一个小面团按扁,包入绿豆沙馅。

7、虎口推擀式包起,收口即可。注意月饼皮的均匀度。

8、用125克月饼模具压出形状。

9、依次做好摆入烤盘,上下火180度提前预热烤箱,把烤盘放入烤箱中层。

10、月饼烤5分钟定型后轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。

11、放进去烤至开始上色再刷轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。烤至上色满意即可,一共约烤25分钟左右。中途可以多刷几次蛋黄液。

12、成品图。

0
回帖

自制月饼的做法及配方? 相关回复(1)

狂风之翼
狂风之翼
沙发
自制月饼的做法很简单,只需将饼皮和馅料按比例混合即可。
4周前 (06-10 09:03)回复00
取消