干炒花生的正确方法？
炒花生主要有两种方法，一种是油炸，另一种是盐炒。
炒花生主要有两点:(非常关键)
一是炒前将干花生浸泡五六分钟；
第二，油冷的时候一定要放花生。
之后，当你看到颜色变成金黄色时，你就开始做饭了。(此时可根据口味加盐或糖)
以下两种方法：
第一种方法：炒花生：
冷油、花生一起锅，中火，用铲子炒，注意确保花生均匀加热，当花生颜色略有变化时，香味应出来，立即取出花生控油（几秒钟后糊，初学者难以掌握），放入容器中，加入适量的盐混合（冷盐颗粒不能接触花生）。这时候花生还是热的，嚼起来很软，凉了就脆了。这样炒出来的花生香脆可口，不糊。
第二种方法：盐炒花生：
事实上，就像糖炒栗子一样，大量的粗盐和花生一起煮（盐的作用相当于糖炒栗子中的沙子），小火预热，不断炒，加热均匀后改为中高火，炒约两分钟，锅，筛盐可以放在盘子里。这样炒花生比油炸花生更脆。
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