白洋姜的腌制方法？
准备食材：
洋姜、盐、清水、八角、香叶、桂皮、胡椒、冰糖、酱油、大蒜、酱油、小米辣
具体做法：
1.把这个整块掰开，因为里面会有泥沙，用刷子刷干净。
2.第一次是洗掉泥沙，第二次再抓一次。
3.然后用刀把嫩芽切掉。嫩芽不易保存，也会影响口感。它尝起来又软又脆。
4.大块把它切成两半，小块不用管，全部处理后摊平，放在阴凉的地方晾干水分。
5.将120克盐放入锅中，加入1500克清水，加入八角、香叶、桂皮、胡椒粉、50克冰糖，加入100克酱油、10克酱油，大火烧开，水开后关火冷却。
6.大蒜切成薄片，姜也切成薄片，小米辣直接去蒂，所有配菜必须提前清洗，干水。
7.处理后，扔进姜里，准备一个无水无油的消毒容器，把所有的食材都放进去，只是装满了一个罐子，然后倒入完全冷却的酱汁，酱汁和食材刚刚平整。
8.最后倒一点高酒，盖上盖子密封，放在阴凉处20多天就可以吃了。喜欢的朋友赶紧试试。
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