粽子开水煮还是冷水煮？

粽子开水煮还是冷水煮？

冷水

粽子要冷水煮，这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。另外，冷水锅还能让煮好的粽子成熟一致，没有硬心。先用大火煮粽子，再煮一个小时，再换成小火。开始时一定要加足水，这样煮出来的粽子又软又糯又甜，香味浓郁。