包枣子粽子的做法步骤?
原料:糯米、苇叶、红枣、花生仁、红豆。
做法步骤:
第1步、糯米用凉水浸泡2小时。
第2步、红豆用凉水浸泡2小时。
第3步、花生用凉水浸泡2小时。
第4步、金丝小枣洗净备用。
第5步、新鲜苇叶,洗净。
第6步、将苇叶放入锅中,煮二十分钟。
第7步、剪去硬梗备用。
第8步、每三张错层重叠放置。
第9步、将苇叶从末端卷成漏斗状小圆筒,底端不能有口。
第10步、先放入一颗红枣。
第11步、加糯米、花生、红豆馅。
第12步、用手指压实后,再加一颗红枣,压实。
第13步、将苇叶沿着圆筒边缘转紧。
第14步、另取一片苇叶,用拇指压住,盖住粽子口,沿粽子方向绕一圈,防止米露出。
第15步、最后留出苇叶末端,准备穿针。
第16步、先将粽子针穿过粽子,然后将苇叶末端剪齐,穿进针鼻儿里。
第17步、像缝衣服一样将苇叶用针从粽子中间拉过。
第18步、结实好看的粽子做成了。
第19步、依此步骤将粽子全部包完。
第20步、将粽子放入煮锅中,加水盖过粽子,用篦子压住,篦子上放一个盛满水的不锈钢碗,将粽子在锅内压实,大火烧开,中火煮两个小时,关火闷十二小时。
第21步、熟粽子出锅啦!
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