腊鱼的做法？
制作腊鱼的主要步骤包括：
准备所需材料，包括鱼肉、白酒、食用盐等。
将鱼肉表面的水分擦干，放入无水无油的盆中。
均匀地在鱼肉表面涂抹上白酒，可以杀菌消毒并增加风味。
准备炒好的腌料，将其抹在鱼肉表面，确保每个角落都涂抹均匀。
将涂抹好的鱼肉放置在阴凉处，腌制3天左右，期间需要翻面。
腌制完成后，将鱼肉取出挂在通风良好的地方风干，约7天左右。
最后将风干的鱼肉收起来，放入冰箱冷冻保存即可。
此外，还可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化，例如添加香料或辣椒等调料。
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