白灼虾的蘸料怎么做?
用料
虾 200克
料酒 2大勺
油 少量
大葱绿色部分 适量
姜 1小块
蒜 4瓣
小细葱花 适量
生抽 2勺
蒸鱼豉油 1小勺
米醋 1勺
小米椒 适量
香油 1勺
做法步骤
1、鲜虾去虾线虾脚,清洗干净备用,葱姜蒜切末葱白葱绿分开放,小米椒切小圈,先放盘子里备用。
2、锅中放水,加入一勺料酒,葱2根姜2片,一勺盐,大火烧开后,倒入洗净的鲜虾,煮3-4分钟左右捞出(颜色变红)摆盘。
3、调个万能蘸料汁:葱白姜蒜末放入碗中,2勺生抽1勺蒸鱼酱油半勺米醋半勺香油,再淋上少于热油,放入小米椒和葱绿,搅拌均匀即可。
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