正宗四川酸辣粉的做法？
酸辣粉是一道美味的四川传统小吃，下面是简单的制作方法：
材料:
- 干粉条或粉丝
- 黑木耳，泡发后切丝
- 豆芽菜，去尾部
- 火腿肠，切片
- 香菜，切碎
- 酸笋，切丝
- 辣椒油或辣椒粉
- 鸡蛋，打散
调料:
- 生抽
- 醋
- 酱油
- 食盐
- 鸡精（可选）
步骤:
1. 将粉条煮熟，捞出备用。
2. 烧热一锅水，将泡发好的黑木耳焯水去腥，捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，热后放入豆芽菜翻炒片刻，然后加入酸笋丝，继续翻炒。
4. 加入适量的生抽、醋和酱油，根据个人口味添加食盐和鸡精，炒匀。
5. 在锅中用少量油煎散鸡蛋，炒熟后装入碗中备用。
6. 将煮熟的粉条放入碗中，加入煮熟的黑木耳、豆芽菜和酸笋丝。
7. 浇上炒好的调料，加入适量辣椒油或辣椒粉，撒上火腿肠片和香菜碎即可。
这是一种简单的酸辣粉做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和添加其他食材。希望你喜欢！
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