怎么做牛肉鲭鱼饺子馅？
主料 3种
五花肉
270g
中筋面粉
900g
韭菜
250g
辅料 3种
姜片20g花椒3g清水450g
调料 6种
花生油适量香油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量酱油
烹饪步骤 17步
步骤1
将800克水放入锅中，将姜花椒放入锅中煮沸，炖5分钟左右
步骤2
冷却滤渣备用
步骤3
鲭鱼冷冻去皮去骨
步骤4
把鱼剥开，剁成肉末。
步骤5
猪肉5肥5瘦切肉糜
步骤6
把鱼糜和肉糜放在一起
步骤7
在搅拌缸边搅拌边加入少量调味水，每次完全吸收后再加入，直到所有水加入肉糜
步骤8
将绞好的肉末放入容器中，将芝麻油和花生油分别搅拌均匀
步骤9
加入适量的胡椒粉、鸡精和盐搅拌
步骤10
再加上适量的味达美酱油
步骤11
最后，将洗净切碎的韭菜拌匀即可。
步骤12
将900克面粉放入450克温水中，合成光滑面团1小时，中间揉面团2次。把醒来的面团揉成条状，切成大小相同的剂子，擀成饺子皮
步骤13
取一个皮，放适量的饺子馅
步骤14
中间捏一下 两手夹住2 挤一挤就成了
步骤15
包好的饺子放在盖帘上
步骤16
烧锅放水烧开，把饺子一个一个放进去，每次开锅后点2个水 次
步骤17
漂浮的饺子各胀饱肚子鼓鼓的就可以出锅了
小贴士
非常美味的鲭鱼饺子，真的咬一口新鲜的牙齿啊 鲭鱼与猪肉的比例为4:1.这是从妮妮那里学来的。放胡椒粉会增加肉的味道。韭菜应该新鲜。
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