陕西油泼面正宗做法？
1、配料：中筋面粉250克，水115克，盐2克，酱油5克，醋3克，葱5克，蒜5克，辣椒面5克。
2、将面粉和盐放入盆中，倒水和面条。
3、用保鲜膜揉面团20分钟，重复三次。
4、将揉好的面团分成两份，盖上保鲜膜30分钟。
5、准备蒜末、葱花和一些香菜。
6、把面团放在面板上，撒上面粉防粘。
7、将面团干成大面团后，在面团两侧撒上面粉。
8、把面片像折扇一样，一层一层地叠起来，然后用刀切成稍宽的面条。
9、切好后，打开面条。
10、锅里到油，开小火。
11、将沸水倒入锅中，煮沸后放入面条，煮沸后2分钟取出。
12、蒜末、葱花和辣椒面放在面条上。
13、将油烧开，倒在调料上，然后倒入六月份的新鲜酱油和醋。
14、拌匀后即可享用，放一些香菜装饰。
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