泡菜怎么泡不酸又好吃？

泡菜怎么泡不酸又好吃？

制作不酸家常泡菜的方法如下：

1、加盐，增加浸泡水的咸度，阻止浸泡水中的乳酸菌继续发酵。

2、冰糖过多，增加泡水的营养，使乳酸菌发酵，将糖变成乳酸。这就是为什么在制作泡水时，减少糖的含量

3、高浓度白酒可以杀死乳酸菌，停止发酵，但将来泡菜时，很难产生足够的乳酸菌。

4、泡水起白花，放两片鲜笋，三天就能让泡水变纯。