腌制米粉肉坛的做法？
材料
五花肉500克，一小碗米饭，一整块红薯，葱，姜，胡椒粉，盐，糖，味精，胡椒粉，五香粉，豆瓣酱，酱油1小勺
做法
1、收拾好买来的五花肉(去除残毛)，在冷水中浸泡一小时，浸泡血水后洗净。
2、锅里加入适量的冷水，不用肉就可以了。加入姜片、葱和少许胡椒，煮至肉变白，出锅冷却至不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅，放凉碾碎。
4、切片后，将肉放入大碗中，加入姜、葱、胡椒、盐、味精、五香粉、胡椒、豆瓣酱、酱油、糖，静置30分钟，使肉腌制至颜色和味道，同时混合。
5、再拿一个碗，把腌好的肉放在碗底，让肉皮像盖瓦一样堆在碗底。
6、将红薯去皮切成滚刀块，放入腌肉容器中搅拌均匀，将剩下的米粉包好，将拌好的红薯块铺在肉片上。
7、蒸锅里加水，把装好的碗放进锅里蒸。火小，美味的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大一点的盘子扣在碗上，迅速把碗翻过来，把里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的蒸肉上加入葱花或香菜。
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