生巧克力和巧克力的区别?

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生巧克力和巧克力的区别?

生巧克力和巧克力的区别?

1、生巧克力是用可可粉、奶油以及其他材料加工制作而成,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力。熟巧克力是用可可液块、糖等材料加工加热制作而成。

2、生巧克力不加热,所以就保持了足够的湿润度、低熔点的特质,外型是裹有可可粉的小方块,口感绵软香甜,入口即化。熟巧克力是加热的,温热状态下是浓稠的,可以冷却成多种样式,口感硬脆,味道醇厚。

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