红烧甲鱼怎么烧才好吃？
1. 甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪，斩块。
2. 锅中加冷水，放入甲鱼块。
3. 加上葱段、姜片和黄酒焯水。
4. 盛出控水备用。
红烧甲鱼的做法步骤_1
5. 葱切段，姜切片。
6. 热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。
7. 放入甲鱼块。
8. 旺火翻炒10秒。
红烧甲鱼的做法步骤_2
9. 再加入葱段和姜片。
10. 炒出香味。
11. 再加入酱油。
12. 炒出香味。
红烧甲鱼的做法步骤_3
13. 再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。
14. 放上龟甲。
15. 盖盖转小火炖10分钟。
16. 再转大火收汁关火即可。
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