上海小阿姨红烧大排的正确做法？

上海小阿姨红烧大排的正确做法？

食材清单

大排 300g 、 盐、料酒 2茶匙 、 生姜丝、蒜 适量 、 生抽 3汤匙 、 生粉 适量 、 牛奶 少量 、 粗磨黑胡椒颗粒 少许 、 橄榄油 适量 、 麻油 几滴

烹饪步骤

1/4

大排在水中浸泡出血水后，沥干水份备用。

2/4

在大排中放入生姜丝、蒜、盐、牛奶、麻油、生抽拌匀腌制20分钟左右，把生粉涂抹在大排上备用

3/4

腌渍好的大排放入油锅内炸好，捞出沥干油份备用。

最后一步

炸好的大排倒入锅内加入之前腌渍大排的酱汁翻炒片刻，加少量水慢焖至收汁即可。