小笋做酸笋的腌制方法？

小笋做酸笋的腌制方法？

腌制酸笋的方法如下：将新鲜的笋洗净去皮，切成均匀的薄片；将薄片放入容器中，加入适量的盐、醋、糖、生姜、蒜等调料，搅拌均匀；盖上盖子，放置于阴凉通风处进行发酵，每天搅拌一次，大约需要腌制5-7天，至笋片变软且发出酸味即可食用。