川味香酥排骨做法?
材料:
排骨500克,鸡蛋2个,葱花,生抽1勺,姜末,花椒面,面粉适量,盐少许,嫩肉粉,白芝麻
干炸排骨的做法:
1.排骨500克剁成块,然后准备一盆淡盐水,将排骨放进去,浸泡30分钟,期间换水2次,泡好洗净。
2.嫩肉粉用水化开,然后将排骨放进去,搅拌均匀,让排骨裹上嫩肉粉。
3.将葱花、姜末、盐、生抽放入排骨中,搅拌均匀,腌制30分钟。
4.打入鸡蛋2个,再加白芝麻和玉米淀粉,搅拌均匀。
5.锅里加入适量油,烧至7成热,将排骨放进去,炸至八成熟捞出。
6.油再次烧热,然后把排骨放进去复炸一次,捞出沥干油分,装盘即可。
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