肉松卷的正确卷法?
肉松卷,将完成基础发酵的面团杆平成约0.5公分厚度,和家用烤箱烤盘一样的大小。将作法1铺入烤盘内,用叉子戳洞後,进行15分钟的最後发酵。
最後发酵完成後,在表面刷蛋液,撒上葱花、白芝麻,入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10~12分钟左右即可。烤焙出炉後待冷却,翻面抹上美奶滋、铺上肉松,卷起成圆柱状,切成约6公分长的圆段,在圆的两侧表面沾上肉松即完成。
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肉松卷的正确卷法?
肉松卷,将完成基础发酵的面团杆平成约0.5公分厚度,和家用烤箱烤盘一样的大小。将作法1铺入烤盘内,用叉子戳洞後,进行15分钟的最後发酵。
最後发酵完成後,在表面刷蛋液,撒上葱花、白芝麻,入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10~12分钟左右即可。烤焙出炉後待冷却,翻面抹上美奶滋、铺上肉松,卷起成圆柱状,切成约6公分长的圆段,在圆的两侧表面沾上肉松即完成。