如何在家做馒头发面，面条和酵母粉的比利，需要吃咸的吗？
酵母和面粉的比例一般为1：也就是说，每100克面粉需要1克酵母。
馒头发面制作技巧：
主要成分：500克面粉和5克酵母粉。
步骤：
1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子搅拌均匀。
2、将中筋面粉与全麦面粉混合，加入糖，用油搅拌均匀，倒入酵母水中，用筷子搅拌。
3、倒水后，用手做成光滑的面团。
4、盖上湿布，在温暖的地方发酵至2倍大。用手戳一个洞，不反弹就发酵。
扩展资料：
饺子、馒头、蛋糕等意大利面的做法：
1、面条:在面粉中加入约1/3的冷水，搅拌均匀，醒来20分钟后压成面条，然后在家用面条机上压成约1mm厚的面条几次，切成条状。如果用手擀面，面团可以和软一点。放2%的精盐和少量的食用碱，醒来30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。
2、饺子:做饺子的时候，馒头和面条之间加水(约45%)。放2%的精盐，充分揉捏，醒面30分钟。面条里放盐不仅会增加面筋，还会让饺子从锅里出来不粘皮。
3、蒸馒头：500克面粉加50%左右的温水，1%酵母，少量糖，充分揉搓，在后部温暖的地方充分醒来，使蒸馒头柔软芳香。
4、煎饼:500克面粉和500克面粉～温水60%，醒面20分钟后揉搓，效果极佳。
参考资料：http://shipin.people.com.cn/n1/2016/0913/c85914-287.html
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