酱香大棒骨做法？
1.将大棒骨浸泡在水中半小时，浸泡出血水
2.准备小材料， 准备少于姜片， 葱段， 准备几个干辣椒，两三个八角，一点茴香，两片香叶， 桂皮， 花椒， 草果， 肉蔻 ，白芷，再来几粒丁香。这些香料是炖四五斤肉的量
3.准备一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱
4.将大骨头浸泡在除血水中，冷水煮沸，用大火煮沸，放入少许姜片，料酒 煮沸后，撇去浮沫，在锅里煮三到五分钟
55分钟后，把它拿出来放进盆里。记得用温水彻底清洗。不要用冷水。
6洗净后，放入锅中。在锅中加入少许油和冰糖。打开大火将糖煮沸并融化。糖溶液融化成枣红色，打开小火。糖溶液从小气泡变成大气泡是煮糖颜色的最佳时间。沿着锅边加入温水 将糖水倒入碗中备用。
7.开始锅热一点油 油热炒所有准备好的配料，然后加入准备好的酱汁，炒至酱汁分离，加入半勺酱油半勺葡萄酒，加入适量的水没有骨头，加入炒糖水，把所有的汤倒进骨锅里，打开火煮汤，中小火炖一小时，半小时加盐 鸡精 少于胡椒调味料，再盖上盖子需要半个小时。
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