王刚是软炸虾的正宗做法？

王刚是软炸虾的正宗做法？

1.切开鲜虾背面，挑出虾线，洗净备用。

2.将盐、味精、胡椒粉、料酒均匀留用。

3.将淀粉和鸡蛋混合成糊状，加入少许色拉油备用。

4.将热锅中的油烧至50%或60%热时，将虾放入搅拌均匀的糊中，包裹均匀，然后放入锅中煎至金黄，取出沥油。

5.将锅中的油温烧至60%或70%，将炸虾放入锅中焯一下油，捞出装盘。