腌鸡蛋家常做法？

腌鸡蛋家常做法？

腌鸡蛋是一道受欢迎的家常小吃，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鸡蛋：6个

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 食用碱水：适量（可选）

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中加水，煮沸后继续煮10分钟。这样可以使鸡蛋煮熟，易于腌制。

2. 将煮熟的鸡蛋捞出，用冷水冲洗，帮助鸡蛋剥壳。

3. 剥壳后，用牙签或者叉子在鸡蛋表面轻轻戳几个小孔，以便腌料更好地渗透进去。

4. 准备一个容器，放入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、生姜和食用碱水（碱水可以让鸡蛋更有嚼劲，可根据个人口味选择加入）。将腌料调匀。

5. 将剥好壳的鸡蛋放入容器中，确保鸡蛋完全浸泡在腌料中。如果腌料不够液体，可以加入适量的清水。

6. 盖上容器盖子，放入冰箱腌制。腌制时间一般为3-7天，根据个人口味调整腌制时间。

7. 每天翻转鸡蛋，确保腌料均匀渗透。腌制时间过后，取出鸡蛋即可食用。

这样，一份美味的腌鸡蛋就做好了，可以作为下饭菜或者零食享用。记得在腌制过程中注意卫生和食品安全。