家庭自制辣椒酱豆方法？，家庭自制美味辣椒酱豆的制作方法

家庭自制辣椒酱豆方法？

每年7月在新海椒上市的时候做，自制辣椒酱材料:红辣椒、盐、花椒、发酵的葫豆办、白酒、油。

制作方法:新鲜二荆条红海椒，以10斤为例:5000g辣椒，加1000g盐，辣椒洗干净控水后剁碎，加盐拌匀，用盆装好，在太阳下晒一周左右，除去水分。晒时每天早上翻动一次，晚上不要翻动，以免发酸。

胡豆办500g提前2天用白酒泡涨发好，花椒100g备用，辣椒晒好后加胡豆办、花椒拌匀，然后装坛，倒入菜籽油淹过就行了。坛边用盐封好，放一个月就可以吃了。