佛手瓜苗要焯水吗？
1炒佛手瓜苗可以不焯水，但是焯水会更好，佛手瓜苗加盐是为了将佛手瓜本身所含的色素充分的体现出来，而油就会包裹着佛手瓜，从而避免了水和佛手瓜接触，减少氧化，颜色会更好看。
2.加盐是为了将佛手瓜苗本身所含的色素充分的体现出来，而油就会包裹着佛手瓜，从而避免了水和佛手瓜苗接触，减少氧化，颜色会更好看。
3.焯过水的佛手瓜苗更容易炒熟，锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可，也不会担心佛手瓜苗没有炒熟。
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