水煮小黄鱼家常做法？

水煮小黄鱼家常做法？

水煮小黄鱼是一道非常美味的川菜小鱼菜品，为您介绍一下家常的做法。

材料:

- 小黄鱼 400 克

- 豆芽 100 克

- 青蒜适量

- 干辣椒适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 食用盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 小黄鱼洗净，去鳞去内脏，用清水润洗一下。

2. 锅内加水，加入适量盐，料酒，煮开后放入小黄鱼煮至熟透。

3. 豆芽洗净待用。

4. 煮小黄鱼的时候可以准备调味料，姜蒜切末，干辣椒切段。

5. 热锅凉油，加入姜蒜末，干辣椒段，炸香油香。

6. 豆芽放入热水中焯水，捞出沥干，倒入炒锅中翻炒均匀。

7. 加盐，生抽，鸡精，花椒粉，翻炒均匀。

8. 将煮熟的小黄鱼倒入炒锅中，再继续翻炒均匀即可。

9. 摆盘，撒上青蒜末即可。

注意：在烧豆芽菜的时候不要放太多水，不要煮得过久，以免破坏其营养成分和口感，焯水中火时间不要超过两分钟。