小高姐8寸海绵蛋糕的精准配方？
【材料】4个鸡蛋，70克低筋面粉，40克玉米油，40克水，60克细砂糖，几滴柠檬汁
(其他水果可以根据个人喜好添加)
【步骤】
1、蛋清和蛋黄分别放在两个没有水和油的盆里。将水和油倒入打蛋盆中，用鸡蛋搅拌均匀。这一步必须做好。两者乳化良好，即无油星和水油分离，一般搅拌2分钟。
2、再次筛选已经提前筛选过的面粉。
3、用鸡蛋画Z型搅拌干粉，倒入2个蛋黄，搅拌后倒入另外2个蛋黄。
4、混合蛋黄糊状态。
5、将几滴新鲜柠檬汁滴入蛋清中，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打至偏干发泡。
6、将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上搅拌均匀。
7、将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
8、用同样的方法搅拌均匀，搅拌好的蛋糕糊非常精致。将蛋糕糊倒入8寸活底阳极蛋糕上方20cm左右的高度，在桌面上震两三次，震出里面的气泡。
9、将已提前预热至上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤约60分钟。
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