麻辣鱼整条做法？
用料
主料:
草鱼 1000克
辅料:
干红辣椒 10根
麻椒 适量
香菜 一根
蒜 10g
姜 10g
葱 10g
料酒 一汤匙
猪油 适量
淀粉 半袋
郫县豆瓣酱 一汤匙
糖 半汤匙
白胡椒粉等适量
具体做法步骤
步骤1
葱切条，蒜切片，姜切丝
步骤2
将鱼剁成大块，放入容器中
步骤3
加料酒和白胡椒粉
步骤4
加盐和淀粉
步骤5
搅拌均匀，腌二十分钟
步骤6
平底锅中放油烧热，鱼皮朝下放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可
步骤7
另起一锅，热锅将猪油放入，油热后放麻椒和干红辣椒炒香
步骤8
放郫县豆瓣酱炒出红油
步骤9
放葱姜蒜炒香
步骤10
加入开水煮开
步骤11
加糖提鲜，加老抽提色，加盐调味
步骤12
将鱼块放入，汤汁能淹住鱼块
步骤13
煮开后转小火炖，炖十五分钟，盛到盘中，撒香菜点缀
步骤14
一道美味的麻辣鱼就做好了
0