福州甜芋头糕家常做法？

福州甜芋头糕家常做法？

香芋 320克、粘米粉 150克温水(拌粉浆) 150克、火腿 2条、香菇 10克、虾米 20克、萝卜干 10克、砂糖 20克、食盐 4克、鸡粉 2克水(煮芋头) 适量，食用油 适量，熟花生碎 适量，熟白芝麻 适量

做法步骤

1、芋头去皮后，取320克小丁，蘑菇和虾浸泡后切小丁，火腿和萝卜干切小丁。将150克粘米粉加入150克热水中，直到没有颗粒为止。

2、将适量的食用油倒入热锅中，加热后倒入蘑菇虾炒香。

3、倒入火腿丁继续炒香。

4、炒好的火腿丁推到锅边，倒入芋头丁翻炒。

5、炒至芋丁表面有点半熟。

6、倒入清水，水不要过芋头。加入4克盐，20克糖，2克鸡粉，大火煮沸后关火。可以根据自己的口味调味。

7、关火后倒入粉浆，边倒边快速搅拌均匀，粉浆遇热迅速凝结。

8、先将油纸(保鲜膜)放入盘中，用锅铲压平压实。我用的盘子直径约为26厘米。

9、先煮一锅水，放入蒸架，盖上芋头蛋糕。用大火蒸大约15分钟。已经半熟了，所以蒸得很快。

10、蒸芋头糕。

11、取出芋头蛋糕，放在架子上，撕下边缘冷却。在表面撒上煮熟的白芝麻、碎花生和葱。