海虹的吃法和做法?
主料:
海虹1000克
葱段适量
姜片7-8片
蒜3-4瓣
料酒2勺
生抽1勺
糖2勺
香油1勺
烹饪步骤
步骤1/7
用刷子用力洗刷泥沙。多过几次水。
步骤2/7
戴上手套,用手将一个个海虹从足丝串中扯断。
步骤3/7
锅内放入2-3片姜片,大火煮水。水开后放入洗净的海虹,直至浮沫。搅动一下。等到海虹贝壳打开,关火捞起。
步骤4/7
开口的海虹比较干净,待凉后剥壳取肉剪足丝。
步骤5/7
把未处理过的剩余足丝剪干净。不处理会影响口感,有渣渣。
步骤6/7
剥壳剪足丝后,用纯净水冲洗一下控干。油爆香葱、姜、蒜。放入海虹肉翻炒几下,放入料酒、生抽、糖,香油调味。关火,装盘
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