正宗的蛋炒饭做法？
主料：剩饭一份
配料:火腿一根，青椒一根，葱一根，鸡蛋两根，胡萝卜半根
调料:酱油三两滴，盐两克
第一步，先把剩饭放在盆里(一定要用剩饭，这样炒出来才有力气，锅里的颗粒分明)，用勺子捣碎，这样炒出来的颗粒分散不粘，然后倒一些酱油(酱油不要太多，因为酱油本身也有盐)
第二步，然后将酱油和米饭搅拌均匀，使米饭更美味，然后将准备好的火腿、青椒、胡萝卜切成颗粒（比米饭大），洋葱去洋葱白洋葱叶切成洋葱
第三步:将土鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌均匀(这一步一定要搅拌均匀，把蛋清和蛋黄放在一起，这样炒出来才好看)，然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分包裹一层蛋液(有些人可能会直接把鸡蛋倒进锅里，这样做也可以)
第四步:然后将热锅冷油(热锅冷油的目的是不粘锅)倒入搅拌好的米饭，然后用小火慢慢炒(前期温度不能大，因为酱油容易粘底)，中间不断翻米饭(这样可以把米饭炒得更散更厉害)
第五步。最后，看到米饭翻炒均匀，加入火腿、胡萝卜、青椒和盐，不断翻炒，看到青椒破裂，然后用大火翻炒均匀（最后，用大火出锅，可以更好地刺激香味）。撒上葱，你可以把它们放在锅里装盘子里。这时，米饭会有清晰的颗粒，特别香
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