捞汁配方？

捞汁配方？

捞汁是广东地区的一道传统美食，口感清爽、耐饱。下面是一份简单易学的捞汁配方：

所需材料：

- 米粉 100克

- 虾皮 适量

- 青菜 适量

- 煮熟的猪肉 适量

- 鸡蛋 1个

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 蚝油 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量

步骤：

1. 将米粉放入碗中，加入开水浸泡10分钟后捞出备用。

2. 锅中加入少量的油，热锅凉油后加入虾皮和葱姜翻炒至香味散发。

3. 加入适量的水，煮沸后加入适量的鸡精和盐进行调味。

4. 取一个小碗，将鸡蛋打散，倒入碗内搅匀，然后往开水中慢慢倒入，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋成为细丝状，煮至熟透后捞出备用。

5. 另起锅，加适量清水，煮沸后放入青菜焯水，捞出沥干。

6. 取一个大碗，将米粉、虾皮汤、蚝油、酱油、盐、鸡肉和青菜放入其中，然后浇上香油和煮好的鸡蛋丝即可。

温馨提示：

1. 捞汁的虾皮可以根据个人口味增加或减少。

2. 米粉浸泡的时间不宜过长，否则会影响口感。可根据实际情况调整。

3. 鸡肉可以提前用料酒、盐等进行腌制，使其更加鲜嫩可口。

希望这份简单易学的捞汁配方能够帮助到你，祝你做出美味的捞汁！