三亚红沙酥皮月饼的做法?

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三亚红沙酥皮月饼的做法?

用料:普通面粉300克;玉米油65ml(或黄油90克);细砂糖60克;水130ml;低粉180克;玉米油60ml;猪油25克

酥皮月饼的做法

1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀(用黄油的话要先融化后加入)

2、揉成团,过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段

3、盖膜保持柔软

4、将油酥材料混合均匀

5、盖膜保持油酥面团柔软

6、分割水油皮面团,依次滚圆后盖膜松弛,再分割油酥面团

7、将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮,包拢油酥,虎口收拢

8、收口向下,按扁,依次包好

9、从中间向前后擀开

三亚红沙酥皮月饼的做法?

10、轻轻卷紧

11、继续进行二次擀卷

12、轻轻卷紧

13、二次擀卷完成,盖膜松弛10分钟(也可以依实际情况操作)

14、按扁,擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮,

15、包入准备好的绿豆沙馅馅料

16、红豆沙馅

17、猪肉馅

18、用虎口收拢捏紧,

19、收口向下码放烤盘中,表面可以刷蛋液,洒芝麻,烤箱预热200度中上层25-30分钟(或者上火210度下火190度)

20、烤焙结束,出炉放凉,完成

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