宫保鸡丁怎么做？

宫保鸡丁怎么做？

宫保鸡丁的做法

原料：两条鸡腿，一把花生；

配件:1个鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、干辣椒、黄瓜、青红酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、酱油、酱油、辣椒面、盐；

1、准备好所有的食材，切葱，切黄瓜，准备鸡腿，干辣椒，干辣椒，然后抓一把花生剥壳，剥成花生；

2、加工食材，然后将黄瓜段切成小块，葱切成葱，姜切成小块，蒜切片，干辣椒切成两段备用；

3、处理鸡腿，用刀去除鸡腿骨头，然后浸泡在水中浸泡血液，浸泡后取出沥干，切成小粒放入碗中，戳鸡蛋洞，让鸡蛋清流到鸡肉上，然后放一些青酒、盐和豌豆粉搅拌均匀腌制，腌制时间可以长，放入冰箱腌制几个小时。

最好在晚上放进去腌制，直到第二天最美味。这一步也是制作宫保鸡丁最关键的一步。很多人不直接腌制，所以味道不够；

4、将锅加热，加入适量花生油加热，将刚剥好的花生放下小火炒至酥脆，然后装备备用；

5、将花生油放入锅中加热，将生姜快、蒜片和半葱放下爆香，然后加入干辣椒和花椒继续翻炒一会儿；

6、此时可将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色；

7、然后加入适量的盐、糖、酱油、酱油、醋和辣椒面，继续炒均匀，使鸡肉颜色均匀；

8、然后加入炒好的花生、黄瓜和另一半葱花，继续炒一会儿，等几乎汁干了再出锅；

9、炒好后装盘，一碗色香味俱全的正宗川菜宫保鸡丁就完成了；

宫保鸡丁是国内外著名的传统名菜。这道菜的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜中的辣椒鸡丁有关。宫保鸡丁以鸡为主料，用花生、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣，辣而不猛，辣味浓，肉滑脆。因为入口鲜辣，鸡肉鲜嫩，花生酥脆。