即将发芽的土豆能吃吗？

即将发芽的土豆能吃吗？

发芽的土豆不能吃。发芽的土豆在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定量，会导致呼吸肌麻痹、咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。

若病情较严重，则会导致呼吸肌麻痹和死亡。

人们经常挖出发芽，泡更多，炒更多，绝对不好。因为一旦土豆发芽，土豆的原始营养就会流失，然后吃浸泡、高温煮土豆没有任何意义，无论从生活的角度，还是从健康的角度来看，生芽的土豆都应该坚决扔掉。