长乐正宗鱼丸做法?
鱼丸——5个芹菜——20g猪绞肉——30g
鸡高汤——200c.c.面条——100g小白菜——2根
1.鱼丸对切,芹菜切末,备用。取一炒锅,加入沙拉油1小匙,待油热,放入绞肉拌炒至略为变色,加入鱼丸、酱油,拌炒至鱼丸均匀上色,再撒上白胡椒粉并拌炒均匀,起锅备用。
2.另取一汤锅,加入水约2,000cc及鸡高汤一起煮开,待水滚时,放入干面条煮约4∼5分钟、面条熟软时,放入步骤1炒好的鱼丸与小白菜,待汤再次煮滚,以盐调味,最后撒上芹菜末、关火,即可完成。
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