春饼的做法简单做法?

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春饼的做法简单做法?

用料:

鸡蛋 2个

猪里脊 100g

胡萝卜 100g

豆芽 100g

韭菜 100g

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

胡椒粉 少许

蚝油 一勺

春饼:

面粉 150克

温水 90克

盐 少许

食用油 5克

做法步骤

1、面粉、温水、盐用筷子搅拌成絮状,加入5克的食用油揉成光滑的面团,盖上盖子静置20分钟醒面;

2、醒好的面团搓成长条状;

3、切成大小均等的小剂子,揉圆;

4、揉圆的小剂子用手掌按扁,用擀面杖擀成大小均等的饺子皮状;

春饼的做法简单做法?

5、取一张饺子皮刷上一层食用油,再摞上一张饺子皮再刷一层食用油;

6、以此类推一次可以摞七八张左右;

7、摞好后用手先按压边缘,两只手都往四周推着按,要把一摞都按的一样大小;

8、再用擀面杖以上推下拉的方法擀开;

9、翻面再上推下拉,再翻面再擀,直到擀薄擀圆即可;

10、擀好的面皮放入蒸锅中,上汽后蒸15分钟就做好了,蒸好的饼皮趁热分开;

11、三颗鸡蛋打散,摊一个鸡蛋饼,摊好的蛋饼卷起来切成丝;

12、热锅凉油,放入花椒粉、肉丝炒至变色;

13、放入豆芽、胡萝卜丝、一勺醋翻炒断生; 放入韭菜段、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐翻炒均匀就可以出锅了

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