什么叫本帮菜，杭帮菜？

什么叫本帮菜，杭帮菜？

本帮菜和杭帮菜都是江南地区的传统美食。本帮指的是上海地区的菜系，而杭帮则指的是杭州地区的菜系。本帮菜以甜味为主，带有清淡的口感，用料讲究，讲究色香味俱佳。传统的本帮菜有小笼包、蟹粉小笼、葱油饼、青蟹狮子头等。杭帮菜则以鲜味为主，讲究汁浓味美，多以提味和提鲜为特色。经典的杭帮菜有西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡、龙井虾仁等。当然，这两种菜系在烹调技巧、口味、材料及做法上都有一定的差别，但它们都是极具江南特色的美食，值得尝试。