红烧排骨炖土豆的做法？
关于这个问题，材料：排骨500克，土豆2个，葱姜蒜适量，料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽各适量，清水适量。
步骤：
1. 排骨用水焯烫去血水后备用。
2. 土豆去皮切块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面金黄。
5. 加入料酒，炒至酒味散去。
6. 加入酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水，调味后将土豆块放入煮开的汤中。
7. 将锅盖盖好，小火炖煮30分钟左右至土豆烂熟。
8. 最后，开大火收汁，让汤汁浓稠即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 可以用高压锅或者电饭煲进行炖煮，时间会更短。
2. 炖煮的过程中，可以适量加入一些姜片，去除腥味。
3. 如果觉得颜色不够红亮，可以适量加入一些红曲粉或红酒。
4. 如果喜欢更加香浓的味道，可以在炖煮过程中加入少许肉桂粉、八角等调料。
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