腌制糖醋蒜头的方法和步骤？

腌制糖醋蒜头的方法和步骤？

腌制糖醋大蒜的方法：

1、材料：蒜5斤，盐100克，香醋1000克，白糖700克，酱油500克，白酒50克。

2、准备5公斤新鲜大蒜，然后剥去大蒜皮，但不要全部剥去，留下一两层皮，然后剪掉大蒜根，头部也剪掉一点。

3、用清水清洗大蒜，然后准备半盆冷开，加入50克盐，然后将洗好的大蒜浸泡24小时左右，中间换一次盐水。

4、取出大蒜，晾干水分，然后制作糖醋汁，然后在锅里准备1000克清水，加入1000克香醋，加入700克白糖和500克酱油，在大火中搅拌煮沸，然后熄火冷却糖醋汁，直到沸腾。

5、准备一个干净的玻璃容器，然后在冷糖醋汁中加入50克高酒，然后将糖醋汁倒入玻璃容器中，放在阴凉处腌制约1个月。