红汤米粉汤底的做法与配料?

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红汤米粉汤底的做法与配料?

食材:

牛大骨头、牛排、花椒、姜片、白萝卜、烤香的洋葱、桂叶、盐和胡椒粉。

做法:

1、凉水放入牛骨头和牛排,将血水煮出来以后。捞出牛大骨和牛排,清洗干净,放入汤锅中。这个过程相当于焯水。

2、往汤锅中的牛骨和牛排里加入花椒、姜片、烤香的洋葱、桂叶等,加入足够多的清水,煮开后,还会看到还有一些浮沫,需要舀出来倒掉,中火熬制4至5小时。

红汤米粉汤底的做法与配料?

3、熬汤时间差不多快好了,放入切片的白萝卜,煮到萝卜片熟关火,撒入胡椒粉和盐。

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