水煮大块鱼的做法？
关于水煮大块鱼的做法如下：
准备一块鲤鱼肉，最好是鱼身比较肥厚的部分。鱼头、鱼尾、鱼骨可以留着待会儿做汤。鱼肉切块，放入大碗中备用。
往鱼肉中加入适量的盐。再加入一小勺白胡椒粉，一小勺料酒，用筷子搅拌均匀后腌制半个小时。
鲜红椒和青椒各两个，洗净后去蒂去籽，然后切成菱形块。生姜切成片，大蒜拍碎，大葱切成段，干辣椒剪成段。
锅中倒入植物油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味。
往锅中加入一小勺猪油，待其完全融化后加入辣椒酱，煸炒出香味。
往锅中一次性加入足够的清水，水量可以多一些。
将腌制好的鱼肉放入锅中，轻轻推散。然后加入适量的盐和糖，注意盐的量要稍微多一些。
转大火将水烧开，然后转小火继续煮10分钟。之后往锅中加入鲜红椒和青椒，稍煮1分钟后从锅中盛出。
在同一个锅中加入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味后盛出备用。
将之前煮好的鱼肉连汤带水倒入碗中，之后将炒好的葱姜蒜和干辣椒浇在鱼肉上即可。
以上就是水煮大块鱼的做法，您可以尝试一下。
0