韭菜炒鱿鱼，好吃吗?如果能推荐几道有关鱿鱼的菜就更好了？
爆鱿鱼卷，
爆鱿鱼卷是一道名菜，属于上海菜，爆鱿鱼卷以鱿鱼 为主要材料,烹饪以爆菜为主。本菜富含多种氨基酸、矿物质和微量元素。
中文名
爆鱿鱼卷
主要食材
鱿鱼
分类
上海菜
口味
咸鲜味
基本资料
类别：特色菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱 孕中期食谱 工艺：爆 口味：咸鲜味
食用：早餐中餐晚餐
口感：咸鲜微辣，脆嫩爽口。
主料：鱿鱼(鲜)400克
辅料：香菜30克
调料：色拉油15克 料酒5克 醋5克 盐2克 味精1克大葱10克姜5克 大蒜(白皮)3克 香油5克
烹饪方法
爆鱿鱼卷的做法[1] 非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，
鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片；
爆鱿鱼卷
2. 鱿鱼用开水烫到起卷捞出；
3. 香菜择洗干净切小段；
4. 葱、姜切丝，蒜切片；
5. 锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油；
6. 锅底留油，放葱、姜、蒜爆香，再放入鱿鱼卷、香菜、加料酒，醋，盐，味精快炒，出锅前淋香油即可。
健康提示
本菜富含多种氨基酸、矿物质和微量元素。
营养分析
鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用
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