松鼠桂鱼的正宗做法？
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杀好去内脏的桂鱼，剁掉鱼头
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贴着鱼骨，片掉两边鱼肉，鱼尾注意不要切掉
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皮朝下在鱼肉上，先竖着切直刀，再切斜刀，不要切坡鱼皮
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放2克盐，1个鸡蛋清，20克料酒，腌制15分钟
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200克红薯淀粉铺满鱼身，用手拎起鱼尾抖掉干淀粉
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油烧至七成热，把鱼身和鱼头入锅炸至金黄捞出
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准备炒锅，加入适量油，把100克番茄酱炒香
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倒入适量料酒，适量盐，40克白醋，300克水，85克爱乐甜零卡糖，搅匀煮开
最后一步
10克淀粉调成水淀粉芡实，熬好的减脂淋在炸好的鱼身
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