炸汤圆为什么会爆?

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炸汤圆为什么会爆?

炸汤圆为什么会爆?

这是因为当把汤圆放进油锅里炸时,汤圆外表层瞬间硬化,但是汤圆因为受热会继续膨胀,结果就发生了爆炸!

1、用针锥将买来的汤圆扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。

2、锅内的油六七成熟时,将汤圆分两次炸制。待汤圆呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。 

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