清水煮牛排的正确做法？

清水煮牛排的正确做法？

将新鲜牛排泡在凉水中拔血水(时间依情况而定)

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清洗肉

将肉清洗两遍即可，清洗次数过多会影响风味

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准备好的肉

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煮肉

锅中放入凉水和洗好的牛排，水量淹过牛排一指(不放任何调料)，开大火煮沸

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撇去煮肉的浮沫，沸腾后转小火，不断撇清浮沫，直到没有新浮沫产生

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放入煮肉调料

半把花椒，10片姜和一粒草果直接放进锅中

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高压锅40分钟或炖锅3小时直到肉烂(可以根据自己口味调整煮肉时长)

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高压锅开盖后再放盐煮30分钟入味，或炖锅煮2小时后加盐再煮1小时，盐量依口味调整